Ficha de producto
Claraval
Bote 1 Kg.
Descripción
Albúmina de huevo en polvo, para la fabricación de merengue.
Ingredientes
Azúcar, clara de huevo cristalizada, gomas naturales (E414-espesante), ácido tartárico (E334-conservante y corrector de acídez) y citrato trisódico (E331-antioxidante).
Detalles producto
Análisis bactereológico
Aeróbios mesófilos(ufc/g)
Valores
<1000 ufc/g
Límite RG.CE 2073/2005
<10*6 ufc/f
Enterobacterias
30 ufc/g
<10*4 ufc/g
E.coli
ausencia
<10*2 ufc/g
Salmonella spp
ausencia
ausencia ufc/25g
Satphylococus aureus
ausencia
<100 ufc/g
Listeria monocytogenes
ausencia
ausencia ufc/g
Listeris Monocytogenes
ausencia
ausencia ufc/25g
Mohos y levaduras
<10 ufc/g
<5.10*2 ufc/g
Análisis bromatológico
Humedad
Valores
5,36
Límite RG.CE 2073/2005
max.8
Cenizas
4,77
max.6
Proteínas
29,8
Hierro
0,71
Plomo
3,23
max.20
Zinc
3,70
max.100
Cromo
0,48
max.100
Cobre
0,23
max.100
Valores nutricionales por 100 gramos de producto
Valor energético (Kj / Kcal )
Valores
1461 / 349
Grasas (g)
de las cuales saturadas (g)
0,1
0
Hidratos de carbono (g)
de los cuales azúcares (g)
49,2
48,8
Proteínas (g)
29,8
Sal (g)
0,1
Alérgenos en las materias primas del producto
Huevos.
Tabla de alérgenos de producto
Alérgeno
Contiene
No contiene
Puede contener trazas
X
SÍ?
Crustáceos y productos a base de crustáceos
X
SÍ?
Huevos y productos a base de huevos
X
SÍ?
Pescado y productos a base de pescado
X
SÍ?
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
X
SÍ?
Soja y productos a base de soja
X
SÍ?
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
X
SÍ?
Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces (de nogal), anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces de macadamia y nueces de Australia y productos derivados
X
SÍ?
Apio y productos derivados
X
SÍ?
Mostaza y productos derivados
X
SÍ?
Granos de sésamo y productos a base de grános de sésamo
X
SÍ?
X
SÍ?
Altramuces y productos a base de altramuces
X
SÍ?
Moluscos y productos a base de moluscos
X
SÍ?
Información sobre OGM
Productos conforme a los reglamentos CEnº1139/98, CEnº49/2000 y CEnº50/2000.
Comentarios
Características organolépticas
Sabor:
Una vez montado, dulce.
Aspecto:
Producto en polvo.
Color:
Amarillo
Olor:
Característico de la clara de huevo desecada.
Caducidad del producto y conservación
Una vez fabricado, el producto, en bote cerrado, conserva sus propiedades durante 48 meses, en un ambiente fresco y seco, sin cambios significativos, ni exposiciones a luz solar o intensa.
R.S.I.: 26.00086/A-2041
embalaje
Envase:
Bote de 1 kg. y 5 kg. Bidones de acero inoxidable apto para alimentación de 150 kgs. Estuches de 6 sobres de 12,5 gramos.
Cajas:
Cartón ondulado para los botes de 1 kg. y 5 kgs.
Unidades:
12 botes de 1kg., 2 cubos de 5 kgs.
Peso neto:
75 gramos, 1kg., 5kgs. y 150kgs.
Más información
Ficha técnica completa de la marca en PDF aquí.